食材
1
米线 250克
2
碗豆尖 50克
3
密制酱(如果没有密制酱，可以用七甸香辣酱替代，味道差点) 一小勺(大概15克左右)
4
番茄(去皮剁碎)也可以用蕃茄酱替代 1/4个
5
酸腌菜(新平或弥渡袋装均可) 1小勺(大概20克左右)
6
李锦记生抽 1小勺
7
拓东甜酱油 2小勺
8
素帽子(素小锅米线之帽子篇会详细讲解制法) 2勺(大概50克左右)
9
紫菜 10克
10
胡椒粉 3克(大概1/4勺)
11
莲花味精(纯小麦提取不加香精那种，也可以用蘑菇精替代) 适量
12
香菜切碎(不喜欢的朋友可略过) 1根
13
油辣椒 适量
14
大豆油烧熟(或者味道淡的其它食用油，避免用菜籽油，味道过重) 5克
方法/步骤
1
煮500-600克水，冷水时放入浓汁或祁店辣酱（最好用矿泉水尽量避免流水，味道不同），随着水温的升高，酱汁会逐渐融入汤中！
2
加泡菜
3
加西红柿或用番茄酱代替
4
加李锦记鲜酱油
5
放拓东甜酱油
6
放入胡椒粉
7
放入蘑菇精
8
米线快起锅时放入碗豆尖烫2秒即可，不能煮否则会变黑！喜欢香菜的朋友可以放点碎香菜在碗里，米线倒入既成！
9
出锅