大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。 大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
方法/步骤
1
防治流行性感冒1、大蒜捣烂取汁，加水10倍用以滴鼻，或者含2片生大蒜片，效果都不错2、大蒜切成条状，塞入鼻孔，约20分钟取出，每天2次
2
中暑、伤暑大蒜、鲜韭菜、生姜各适量，洗净捣烂取汁，灌服
3
血栓100g大蒜瓣浸入2000g粮食白酒中，两周后服用，每日2次，每次50g，酒蒜都食用
4
肝炎慢性肝炎，蒜头50g，绿豆、白糖适量，把大蒜捣烂如泥，用绿豆加糖熬汤，冷却后服用，每日两次
5
肾炎大蒜30-45g，约3斤重的西瓜一个，在西瓜上挖洞，大蒜去皮放入西瓜内，在用瓜皮堵住洞口，将洞口堵上隔水煮熟，趁热吃大蒜和瓜瓤，1日内吃完
6
慢性肠炎大蒜60g，烧熟后，每日一次，连服七日，有一定的效果
7
各种霉菌感染百分之十大蒜糖浆内服，成人每次20-30ml，2岁以内5-8ml，1岁内3-5ml，每天3-4次，服7-10天
8
破伤风独头蒜1个，威灵仙15g，香油3g，以上同合炖烂，热酒冲服，出汗即愈
9
流行性脑膜炎大蒜5-10g15岁以下减半，百分之二的盐水，在进餐时服用大蒜，吃后用盐水漱口，连服3天
10
慢性化脓性中耳炎大蒜剥皮捣烂取汁，加1/3的冷开水稀释，将棉球浸泡大蒜汁，塞入患耳深处，1日1次
11
老人遗尿大蒜杆500g，将其烧成会，用开水冲泡，澄清滤过，每日1剂
12
鼻血将1头大蒜剁碎后，一半敷在脚心处，用熟料膜包裹。成人最好敷到心发辣为止。小孩敷半小时就可以了