大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。打算可原来捣碎了吃，也可用来做为主菜的辅料。
功效及作用
1
可健脾胃、助消化、清肠道、解诸毒、强身体。
2
预防流感、肠道传染病及癌症。
3
降低血糖，预防糖尿病。
4
防治心脑血管疾病。
5
预防感冒，抗疲劳，抗衰老，强力杀菌。 END
选购方法
1
选购时，轻轻用手指挤压大蒜的茎，检查其摸起来是否坚硬，好的大蒜应该摸起来没有潮湿感。
2
应该选择蒜头较大的大蒜，里面的蒜瓣也会是很大的。
3
选购时应避免选软的、发霉的蒜头。
4
若表皮皱巴巴的，或已经开始发芽，则要拒绝购买这样的大蒜。
注意事项
大蒜生食不宜过多，空腹尤其忌讳。