回锅肉是大家喜爱的一种川菜，但是目前大多数做法不太正宗。如何将回锅肉做的更可口，让生活更美味。这里讲介绍具体做法
食材
1
五花肉 一斤
2
橄榄菜 一斤
3
蒜苗 适量
方法/步骤
1
先将五花肉洗净，待用。用刀拍打五花肉，使其松散
2
烧水讲五花肉放入锅里，注意水必须淹没五花肉
3
放入八角。。煮熟。然后放入橄榄菜一起煮。。当熟的时候用筷子插肉。。如果能插入，就说明可以做回锅肉了。
4
然后将五花肉切成小片，长五厘米，较薄。蒜苗斜切成段备用
5
先将切好五花肉倒进锅里翻炒片刻，然后加入调和油。。直到闻见香味，看见肉开始起卷。放入蒜苗段
6
闻见蒜苗香味，加入郫县豆瓣。。然后放入少许酱油调色。。最后放入盐和味精。起锅。。。
注意事项
1
肉一定要炒香，不然吃起来会有一点腻人
2
处理五花肉必须多煮一会儿，或者用肉松锤将其打撒。。以免影响肉质
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