从清代以来，当地人就利用传统工艺，用该井水酿成了独具特色的“葡萄井凉糕”。凉糕集“凉、甜、绵、嫩”为一体，风味独特，一年四季都能吃到，堪称一绝。目前当地人也利用葡萄井水源，建成了“凉糕一条街”。这条街上，每户门口都建有一口从葡萄井取水的凉糕池，生产出来的嫩嘟嘟、亮晶晶的凉糕，浸泡在凉糕池内，游客随到随吃。
食材
1
凉糕粉 250克
2
温水（30-40度的水） 500g
3
红糖 100克
方法/步骤
1
先将250克凉糕粉放入容器中，用大温水（30-40度的水）500g调成浆糊状，放置30分钟左右；
2
在锅内加入2250g——2500g清水烧开，将烧开的水用一半加入浆糊内搅拌均匀，倒入锅中用大火不断搅拌 5——7分钟，直到熟为止，再将锅移火片刻搅拌，待气泡消失后，起锅分装在在容器里（例如盆子之类的）；
3
完全凝固后，用清水浸泡，去除碱味，一般换2-3次水，一般每隔1-2小时换次水。
4
食用时，捞起划成小块，加入红糖即可食用，如放入冰箱冷藏柜冷藏后口感更佳。（如果你不喜欢红糖，可以添加你喜欢的东西。我个人觉得你可以放辣椒等，我家里奶奶就是这样做的。我觉得蛮好吃的，就和吃凉粉一样啊。嘿嘿。）
注意事项
1
水一定要烧开不然很有可能凉糕会煮不熟
2
红糖最好切块之后用水煮化，放冰箱冷冻一段时间