板栗烧鸡是每到中秋必吃的菜,食材火候都很重要，板栗有美白肌肤的作用，鸡肉富含氨基酸，是一道温补养生菜
食材
1
土仔鸡 半只
2
板栗 八两
3
小磨菇 若干
4
生姜 若干
5
肉桂 少量
方法/步骤
1
选择活土仔鸡，一定要选当年的仔鸡。处理好，洗净切块，焯水。
2
锅内给少许油，用生姜爆香，加入鸡块。爆炒三分钟，让鸡皮微微黄焦。
3
加热水一锅，注意中途不要再添水，一定要一次加足。加入肉桂，烧开后，拧中火，一直炖鸡，土仔鸡的汤色呈金黄色。
4
水炖到一半时，加入板栗、小磨菇，接着中火炖。直至汤水刚没到鸡时，加入生抽，盐，翻炒至收干。加入葱段，起锅。
注意事项
随香入味。鸡肉肌里分明，鲜美异常，带着板栗的甜味。秘诀：一定要今年的土仔鸡，加水时一定要一次加到位，中途不要再加水。
上一篇：土豆板栗炖牛肉的做法
下一篇：板栗烧子鸡的做法