红烧带鱼是最常见的一种带鱼的做法，其实带鱼的不同做法的营养价值都是不一样的，带鱼又称刀鱼、裙带鱼、白带鱼，因其身体扁长形似带子而得名，以山东舟山产的为最佳。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可，深受群众欢迎。
食材
带鱼 500g
方法/步骤
1
带鱼洗净切成5CM鱼段，将鱼两面打一字花刀；将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉；
2
锅中加适量食用油，油五成热时将带鱼入锅煎制两面金黄后盛出备用；取另一口锅，锅中加适量油，将作料入锅炒制炒香；
3
烹入大多福中华红烧汁；冲入开水或高汤；
4
加入煎制好的鱼块炖制；加入白糖提鲜；
5
烹入料酒；炖制15分钟，最后大火收汁粘稠后装盘即可。
注意事项
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
下一篇：红烧带鱼的做法