经过漫长的等待，我自己腌的咸鸭蛋今天终于开封了。。。拿出几个煮熟了来尝尝，个个都流油也够咸香，夏日里配碗白粥，真的很不错。因为是第一次腌制咸鸭蛋，只是实验性的腌了8个，这下看来有点少,不够吃了呵，等明年春天鸭蛋上市的时候一定记得要多腌一点～
工具/原料
新鲜生鸭蛋8个、冷水780克、高度白酒20克、盐200克（液体量与盐的比例约4:1，盐水量务必保证要淹过所有鸭蛋）、干净玻璃瓶1个。
步骤/方法
1
生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干；
2
冷水中加入盐煮沸放凉；
3
把白酒加入到放凉的盐水中搅匀；
4
鸭蛋放入干净玻璃瓶中然后倒入盐水，盖紧瓶口，放置到阴凉避光的地方腌制45天左右。泡好的咸蛋取出食用前，煮8-10分钟即可。
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