做酸菜鱼大都选用鲤鱼，尤选草鲤。家常做法不喜欢放太多佐料，为图省事，工序也比较简单，一锅起，省得麻烦。
食材
1
鲤鱼 一条
2
酸菜 一包
3
葱姜蒜 适量
4
油盐酱油醋料酒 各适量
方法/步骤
1
首先将鲤鱼收拾好，冲洗干净。
2
将鱼肉切成块，收入盘中，淋上酱油，撒上胡椒粉拌匀，腌制入味。
3
切好葱姜蒜。
4
热锅，倒入少许花生油。油开，先放入葱姜蒜爆香，接着放酸菜，翻炒均匀。
6
盖上锅盖。开锅后，转中小火慢炖。
7
炖二三十分钟后，就可以关火，出锅了。
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