刀鱼属于深海鱼,是营养价值很高的鱼肉食材,高蛋白食物,老少皆宜,今天我就教大家炸刀鱼的做法。
食材
1
刀鱼 两条
2
盐 三茶勺
3
料酒 3茶勺
4
胡椒粉 两茶勺
5
面粉 小半碗
方法/步骤
1
去生鲜超市选购刀鱼,建议炸刀鱼要选相对较薄的刀鱼,这样更入味,更酥脆。
2
接下来是处理刀鱼,将刀鱼鱼鳍用剪刀减掉,去掉刀鱼内脏及黑膜类的东西,反复冲洗直到干净为止。将收拾好的刀鱼放入盘中。
3
将盐、胡椒粉、料酒倒入盘中跟刀鱼搅拌均匀,让刀鱼腌制入味。
4
将刀鱼在面粉里正反面裹实。
5
将裹好面粉的刀鱼放入锅中煎炸,记得开始如果的时候火不要太大,让刀鱼在油中正面与反面均要煎炸到位,直到双面金黄色为止。
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最后将炸好的刀鱼让如盘中,看这刀鱼的卖相,是不是很诱人。
注意事项
炸完刀鱼之后记得关火哦
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