红焖羊肉，好多地方都有这道菜。做法都各不相同，调味品也是各不相同，味道自然是各不相同了。有的带有汤汁，吃完羊肉，可以用汤汁下油面筋、老豆腐、大白菜、香菜等食材煮着再接着吃。有的地方红焖羊肉加胡萝卜一起焖出来，还有的地方什么都不加，就用纯羊肉焖出来
食材
1
羊肉 700克
2
植物油 适量
3
盐 适量
4
老抽 5克
5
花椒粒 2克
6
桂皮 5克
7
小茴香 2克
8
红曲米 2克
方法/步骤
1
主料：带骨羊肉 辅料：植物油、盐、老抽、姜、青红尖椒、小茴香、花椒粒、桂皮、红曲米
3
青红辣椒洗净切切段
4
热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分出香味
5
加姜、小茴香、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味加老抽翻炒均匀
6
加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀， 加锅盖转中小火烧40分钟左右加盐，继续烧到羊肉熟透
7
加青红辣椒翻炒均匀大火收汁即可出锅
注意事项
1
红曲米可以提色，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效
2
羊肉一定的中小火焖烧熟透，才能加盐和辣
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