这是一款万能酱啊，喜欢素的把肉去掉就好啦。冰箱常备，
食材
1
番茄 600g
2
大蒜 35g
3
洋葱 130G
4
牛肉馅儿（猪肉馅儿） 200克
5
黄油 30g
6
盐 8G
7
黑胡椒粉 6G
8
披萨草（干）（也叫牛至叶） 3G
9
罗勒（干） 2G
10
糖 12G
11
生抽（拌肉） 适量
12
番茄膏（没有的话可不放） 35G
13
淀粉（拌肉） 少许
方法/步骤
1
番茄洗干净后，切成小细丁。
2
洋葱切成小丁
3
蒜切成末
4
牛肉馅儿搅的要粗粒，不要打的太细腻。拌生抽和少许淀粉拌匀备用。开火，炒锅烧热后，放入黄油烧融化
5
等黄油溶化后，放入洋葱末和蒜末，翻炒1分多钟
6
放入番茄丁和番茄膏大火翻炒至番茄变软出汁（有的番茄比较生汁少，就需要看情况加点水熬）
7
加入牛肉馅翻炒均匀至变色
8
番茄出汁后，一次放入糖，黑胡椒，披萨草，罗勒。继续翻炒盖上锅盖，转小火煮20分钟。煮的过程中，要时不时打开锅盖翻炒一下，以免糊锅。煮好后，如果水分还比较多，就转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后就可出锅。
9
用无水无油的玻璃瓶或者密封盒，再放入冰箱保存。
注意事项
1
披萨草又成牛至叶，是制作披萨必放的一种香料。在超市进口调味品区可以买到，实在找不到就网购吧
2
比萨酱要炒的干一些，制作披萨时候才会得心应手
3
比萨酱也可以作为意大利面酱使用，使用前，加水调稀一点，或直接重新回锅加热加水变浓稠就可以用了
4
做好的披萨酱一定要放密封罐，然后放冰箱，最好在3天内食用完。或者炒好后，晾凉，分装成小份，直接放冰箱冷冻。等用的时候拿出来，解冻后在锅里炒一下多余的水分，就可以抹在披萨饼上了。