夏天我们家的最爱，要想吃放心干净的东西，只能自己动手
食材
1
高筋面粉 400克
2
黄瓜 1根
3
胡萝卜 1根
4
花生油 2汤匙
5
拌饭酱 2茶匙
6
芝麻油 1茶匙
7
酵母粉 1克
8
食盐 1茶匙
9
蒜 3瓣
10
花生米 1把
11
蚝油 2茶匙
12
白砂糖 1/2茶匙
13
陈醋 1.5茶匙
14
生抽 2茶匙
15
香菜 2棵
步骤/方法
1
面粉加盐和好盖上湿布待三十分钟
2
放清水洗面，洗到很白时把水倒进另一个盆里，再重复洗面，要洗四五遍，每次洗出的面水都汇集到一个盆里
3
洗到清水为止，面筋放锅里蒸20分钟，放凉切块备用
4
洗好的面水放一晚上，把上面的清水倒掉
5
锅里水烧开，准备一个平盘刷油，面糊搅拌均匀，一勺面糊放进平盘里均匀的铺满平盘，中火大约四五分钟看到鼓起大白泡，凉皮就好了
6
准备一个盘子刷油放上凉皮，凉皮的凉面都要刷油防止粘在一起，最好刷熟油或橄榄油
7
薄薄的凉皮
8
将面筋放入蒸锅蒸15分钟左右，在蒸面筋的时候准备调味料。大蒜去皮切成碎末，加一点点盐，用开水冲泡。芝麻酱用温水调好，辣椒油、盐、醋、生抽准备好将蒸好的面筋切块，凉皮切条，取一大点的容器，放入凉皮和面筋，按照口味喜好加入准备好的调味料，调匀即可开吃
9
筋道、卫生、干净、香辣的凉皮开吃喽