以前阿涛没见过鱼豆腐，第一次知道鱼豆腐，是从最近几年兴起的鱼豆腐零食了解的。所以，对于鱼豆腐的认知，一直就是零食。但实际上，自制鱼豆腐才发现，这是道非常健康的菜，主料是鱼肉、鸡蛋和胡萝卜，富含优质蛋白质和维生素。而这道菜，最适合的人群恐怕就是小孩儿或牙口不好的老人了，Q弹嫩滑的口感吃了一块还想再来一块！
食材
1
巴沙鱼 500g
2
胡萝卜 100g
3
玉米淀粉 15g
4
盐5g 5g
5
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
巴沙鱼洗净，沥干多余水份。
2
将500g巴沙鱼切块，与15g玉米淀粉和2个鸡蛋一起放入搅拌机中。
3
启动绞肉机大约30秒即可。
4
细腻顺滑的鱼肉泥就搅好了。
5
将100g胡萝卜也搅成碎丁。
6
鱼肉泥加胡萝卜碎以及5g盐。
7
充分搅拌至上劲。
8
容器底部刷薄薄色拉油防粘。
9
将鱼肉泥用刮刀抹平。
10
盖保鲜膜，用牙签戳气孔，上蒸笼大火蒸15分钟。
11
蒸好的鱼豆腐切块。
12
平底锅少许油，用小火将鱼豆腐四周煎至金黄即可。
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Q弹有营养的鱼豆腐就做好了。