羊肉白菜是很多都比较爱吃的,尤其是许多小孩子比较喜欢吃,所以知道做这道菜现在也成为家里的特色,时不时就需要做一次给小孩子吃,今天我来把这道菜的做法教给大家,希望对大家有帮助!
食材
1
羊肉 500g
2
大白菜 400g
3
姜 20g
4
蒜 30g
5
八角 10g
6
桂皮 10g
7
油 50g
8
葱花 20g
9
辣椒 20g
10
盐 20g
11
糖 40g
12
料酒 20g
13
老抽 10g
14
鸡精 10g
方法/步骤
1
首先我们把羊肉洗干净,晾干,然后用小刀将羊肉切成差不多大小的块,放一个小铁盆里面。
2
用锅烧半锅水(视锅的大小和羊肉的多少而定),将切好的羊肉放开水焯5分钟,捞出,漂净,晾干即可!
3
将买来的大白菜洗干净,晾干,用小刀切大块,备后面步骤只需要。(这里我们一定要用新鲜的白菜)
4
用小火把锅烧热,放油,然后将晾干的大白菜煸炒至发蔫即可(注意一定不能抄时间太长,否则将白菜吵死了就不好吃了)。
5
大火将锅里多余的水分烧开,放适量的油(视自己的习惯而定油量),将肉煸炒至水收干即可。
6
羊肉的水分收干之后,放料酒适量的去腥和骚味(羊肉的骚味比较大,一定要放料酒去味,否则,做好之后味道就很大)。
7
加入料酒之后,放一大碗水,然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽,大火煮开,最后利用小火煮50分钟即可。
8
小火煮50分钟之后,我们就可以闻到羊肉的香味了,这是我们就需要加盐调味啦,加入适量的盐,然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。
9
利用大火煮,直到大白菜煮熟,大约10分钟。(注意煮的时间不宜过长,否则大白菜就煮烂掉了)
10
最后的调味,我们再次补加盐,加入适量的鸡精,蒜等调料即可。这时候我们又闻到一股香味,这是最重菜的香味了!
11
将做好的菜放入盘中,撒些小葱花即可,这样一道菜就做好了,赶紧去尝尝自己的手艺,肯定是吃起来又香又地道的!呵呵……