小贴士: 1. 所谓龙骨,当然不是龙的骨头。猪的某种比较大块的骨头被称作龙骨; 2. 炖汤请尽量一次性加足水,如在中间添加,也一定要加开水; 3. 不需要其他调料,只需要盐,且要出锅时再放 原料: 老玉米1个、海带结200克、胡萝卜1根、大葱2-3段、生姜3-4片、“龙骨”2斤、盐少许 做法: 1. 排骨洗净,飞水略焯去掉浮沫捞出备用; 2. 砂锅中添水,放入刚才炒好的龙骨,此时,将胡萝卜洗净切滚刀块,玉米洗净切段,海带结洗净备用; 3. 水开后加之葱姜,调至中火加入排骨慢炖30分钟,30分钟后加入玉米海带和胡萝卜,继续小火炖1小时即可; 4. 炖好后,调入适量盐即可。
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