人类的历史进化都是在嗅着肉的味道中前行的。家常炖排骨的味道在漫长岁月中经久不散，曾经举家团座，你夹我让，吃的不仅是滋味，更是一种是情怀。排骨经过高压闷炖，肉质更烂易消化，口味更香几流连，多食益气、补肾、养血、润燥。
食材
1
排骨 750克
2
老抽 6勺
3
黄酒 3勺
4
白砂糖 35克
5
盐 3勺
6
葱 1段
7
姜 1块
8
桂皮 5克
9
香叶 8片
10
八角 5枚
11
干辣椒角 4枚
12
醋 1茶匙
步骤/方法
1
用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙
2
排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量
3
排骨焯水去血水浮沫
4
捞出备用
5
锅内倒油小火炒糖
6
糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色
7
转大火收汁并继续翻炒
8
炒好的排骨已上色，倒入电压力锅
9
加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水
10
选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖
11
肉烂骨香
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