腊肉大家都知道，但这个豆丝（姑且叫豆丝吧）可能很多人没见过，就是烟腌的豆腐切的丝，本身带有咸味，腌好后稍硬，加大蒜和辣椒炒最好吃，加少许腊肉也是一道佳肴。
食材
1
腊肉 少许
2
豆丝 适量
3
辣椒 适量
4
蒜苗 两根
方法/步骤
1
腊肉切薄片清水浸泡一天，当然用量只需几小片。
2
豆丝清水浸泡几个小时，泡发后再过几遍清水。
3
浸泡好的腊肉清水洗净，锅内水烧干，温火，下入腊肉片，辣椒，勤快翻炒，使腊肉炸出许多油来。
4
倒入泡好的豆丝，翻炒均匀。
5
撒点辣椒粉，翻炒至熟，掐几段蒜苗进去，稍稍翻炒，关火。
6
带着腊肉香气的腊肉豆丝就做好了。
注意事项
腊肉和豆丝一定要提前浸泡减轻咸味，腊肉少放。
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