今天给大家介绍一种嗜肉族大爱的粽子吃法：排骨烧粽子。在红烧排骨中加入煎过的粽子，排骨的香浓和粽子的软糯相得益彰，排骨中渗入糯米和粽叶的清香，煎过的粽子外皮很Q，又沾满红烧汁更加香糯，绝对能为你的端午节餐桌带来意外的惊喜。
工具/原料
1
主材：排骨800克，粽子若干
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配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角
3
调味料：盐、生抽、白糖、料酒、香醋
方法/步骤
1
排骨洗净焯水后沥干水分，准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒。
2
锅中放入一勺油，放入两勺白糖，开小火慢慢熬，先不要动它。
3
白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬，糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头。
4
迅速放入排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒。每次用手机拍的过程照都让我特郁闷，照出来总是一片惨白，其实这一步的时候颜色已经非常漂亮了，排骨呈金黄色。
5
炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽。
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翻炒均匀后，加入适量开水至没过排骨，加入调料盒转小火焖45分钟左右。
7
不粘锅加热后，放少少油，逐个放入粽子。
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全程保持小火，煎至粽子各面呈金黄色，盛出备用。
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45分钟后，看看排骨汤汁大约只剩三分之一，放入粽子，继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面，让粽子各面都能浸到汤汁。
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