四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。那么四喜丸子的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做四喜丸子
食材
1
猪肉 500克
2
鸡蛋 5个
3
木耳 20克
4
料酒 适量
5
姜 适量
6
香油 适量
7
淀粉 适量
8
生抽 适量
方法/步骤
2
鸡蛋把黄和清分离，黄蒸蛋糕
3
蛋清留作最后蘸丸子入锅炸用
4
买猪肉，根据自己口味，不要太肥了，会腻，可以肥瘦三比一，切丁，加入蒸好的蛋糕，切好的海米，葱花，姜末，生抽，味极鲜，香油，淀粉少许，顺时针搅拌均匀。
5
把调好的肉馅揉手掌窝大小即可
6
入锅前，把备用的蛋清加蛋清三分之一的水加入少量淀粉，丸子用手拿着撩上层蛋清淀粉糊！速度要快下锅。炸至颜色微红捞起即可！
7
食用时可用砂锅加水放入葱段姜片炖15分钟即可，还可以根据自己口味放入青菜，也可以蒸着吃，勾芡浇上
注意事项
各种配菜可根据自己的口味适量加入
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