“四喜丸子看起来比较复杂，其实做法很简单，最重要的是肉馅的调制，掌握好这几步，不仅调出的肉馅容易成型，而且肉香四溢，好吃不腻，味道一点都不输给饭店，上桌有颜值，宴客倍有面儿，一家人吃着团圆菜，团团圆圆，吉祥如意！”用料
食材
1
精猪肉 300克
2
鸡蛋 4个
3
小青菜 4颗
4
胡萝卜 2根
5
香菇 4个
6
香葱 适量
7
料酒 适量
8
大蒜 适量
9
生抽 适量
10
淀粉 适量
11
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
【食材明细】 精猪肉200克，小青菜7棵，胡萝卜半个，鸡蛋4个，荸荠3个，香菇4个，葱3根，大蒜2个，生姜1小块，盐适量，胡椒粉1小勺，淀粉1大勺，蚝油1勺，生抽2勺，料酒一勺
2
鸡蛋提前煮好
3
将精肉切末，胡萝卜、荸荠、用搅拌机搅拌成沫，香菇、生姜和香葱，大蒜切碎然后装入盆中，鸡蛋提前煮好。
4
肉末中加入所有配菜（胡萝卜、荸荠、香菇、香葱、大蒜、生姜）搅拌均匀。
5
1小勺白胡椒粉、生抽一勺、料酒一勺、适量的盐，少许油，1大勺淀粉
6
手抓起一小部分肉馅把鸡蛋包进去，再包起一整个反复重复，然肉馅鸡蛋搓成4个圆形大团子。
7
锅中倒入丸子汤汁，一勺生抽，一勺耗油烧开，加入水淀粉，搅拌均匀。
8
完成
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