在家吃饭有时我们会切上一盘皮蛋，浇上醋姜汁当凉菜吃。如果请亲朋好友来自家吃饭，把皮蛋摆好看了，也可以来上一盘，简单又省事。皮蛋怎样摆才好看，下面以皮蛋摆成金鱼状为例介绍一下。
工具/原料
皮蛋，胡萝卜、小葱叶
方法/步骤
1
准备两个皮蛋，2片胡萝卜、2根小葱叶。
2
把皮蛋去皮后其中一个切两半，竖切哟。
3
另一个一分为二，再把两半分别切成薄片，也是竖切。
4
胡萝卜用一个圆口裱花嘴压出小圆点。
5
然后摆盘：把切成两半的皮蛋当鱼的身子，皮蛋凹进去的那头摆前头，把切成片的皮蛋当鱼尾巴，稍微倾斜点摆开。
6
把胡萝卜压出的小圆点当鱼的眼睛，其他摆成气泡。小葱叶切成小段后摆在鱼尾巴下当水草，看看，两条金鱼就出来了。如果请客上盘，可以用四个皮蛋摆成四条对称的金鱼会更好看。
注意事项
有些皮蛋里面的蛋黄会切得不成型，可以把皮蛋预先蒸一下就会成型。