简单易学的手撕包菜
食材
1
包菜 一颗
2
蒜子 适量
3
青花椒 适量
4
干红辣椒 适量
方法/步骤
1
首先将包菜从中间切开之后将里面的菜杆子取出，手撕包菜，大小差不多即可
2
将蒜子切片，辣椒切碎，适量花椒 装放在一个碗里备用
3
把锅烧热，放入底油，油可以多加一些，这样可以防止包菜糊。
4
等到有点冒烟了即可放入蒜子和辣椒、花椒，翻炒20秒。
5
倒入包菜，炒包菜必须大火翻炒，这样炒出来的才能保证脆脆口感，炒到断生之后就可以开始调味，放入食盐，味精和少许白糖提鲜。加点生抽从锅边淋入，再加少许香醋翻炒几下。等到调味料翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项
1
包菜必须沥干水再加入锅中，否者炒出不会脆
2
炒包菜 锅中油可以适量多加一些，这样可以避免炒糊
3
蒜子，红辣椒，花椒要一起放下锅，不然容易炸糊