鲜活的鲫鱼或者草鱼，配上川味十足的麻辣调料（尤其是辣豆瓣酱）焖炖，麻辣鲜香，酱味浓郁，非常好下饭！特别适合天热食欲不好的时候吃。
食材
1
鲫鱼 1条
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辣豆瓣酱 适量
3
淀粉 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
食材准备：将鱼横刀切开，便于鱼肉更快更好的入味；葱姜蒜洗净，切成末
2
鱼身拍淀粉下油锅
3
煎至两面金黄出锅，备用
4
热锅放油，加入葱、姜、蒜末爆香，加入适量豆瓣酱
5
倒入煎好的鱼，加入适量热水煮熟
6
收汁，出锅装盘
注意事项
1
1、可以根据自己的喜好挑选鱼的品种
2
2、豆瓣酱一定要先翻炒，香气才会得到充分释放，颜色也更鲜艳
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3、用热水煮鱼，可以保持鱼肉的鲜嫩，口感也更好