小炒肉是常见的农家小炒，美味又营养，这道菜有增强食欲，帮助消化等功效，特别冬天吃上一盘小炒肉真是美味，下面小编就讲解下如何做小炒肉。
食材
1
五花肉 500克
2
青椒 100克
3
盐 适量
4
料酒 半碗
5
老抽 1小勺
6
蒜 3个
7
朝天椒 10个
方法/步骤
1
做小炒肉的准备，蒜切成片，把青椒切成菱形条，五花肉切成片。
2
青椒和朝天椒入炒锅干煸（不放油），干煸至青椒软，盛于盘中备用。
3
切好的肉如炒锅，大火爆炒至金黄，放入一小勺老抽，适量咸盐，放入切好的蒜片，随后放入刚才干煸好的辣椒，翻炒均匀，加入十三香出锅入盘。
注意事项
依照个人口味，喜欢吃辣的，就选用剁椒或者尖椒。不喜特别辣的就选用青椒。
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