蒜蓉粉丝蒸虾
食材
1
新鲜基围虾 20只
2
蒜 1个半
3
粉丝 2把
4
葱花 适量
5
生抽 适量
6
蚝油 适量
7
盐 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
粉丝用温水泡发。锅油四成热，下蒜蓉，放生抽、盐、蚝油，爆香。盛起来。
2
买基围虾的时候，让老板帮忙去肠线和肚子上剖一刀。回来自己把每只虾肚子打开，用刀在肚子肉上划几刀。粉丝垫在下面，虾放在粉丝上。用小勺把每只虾肚子里面放点蒜蓉。
3
剩余蒜蓉淋在虾上面，铺满。
4
锅内水开后，放入盖上盖子开始蒸。五分钟够关火，不要打开盖子，等两分钟后再打开。（非常重要的两分钟）
5
撒上葱花。锅内烧热油。
6
热油淋在葱花上，听得到噼里啪啦的相声，瞬间就闻得到葱蒜的香味！完成！！
注意事项
1
一定买活的基围虾。这样才不需要去腥。
2
肚子一定剖开，如果老板不帮忙，就自己回来弄。蒜蓉塞进去，才够香！
3
五分钟蒸好后，等两分钟落气再开锅盖，这样5+2的效果虾肉最嫩！
4
葱花不能蒸，一定要撒上生的，再淋热油，有点点葱油味儿啦！