这是一道清淡鲜香、待客极佳的硬菜，而且快捷、简单。粉丝吸收了虾的鲜,更加美味，我又加入了娃娃菜叶，吃起来还解腻，可谓老少皆宜。这里用到了蒸鱼豉油，也可以用生抽、蚝油和白糖来调制，只要自己喜欢即可。
食材
1
大虾 10只
2
蒜蓉 40克
3
绿豆粉丝（干） 50克
4
娃娃菜叶 5片
5
白胡椒粉 少许
6
料酒 2小勺
7
蒸鱼豉油 1大勺
8
香葱 适量
步骤
1
大虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾腿
2
剪开背部，再用刀平着划开（不要切断留着虾尾）、去除虾线
3
先用刀在虾身上平拍两下，再横向用刀在虾肉上剁几下
4
然后洗净控水，用白胡椒粉、料酒腌10分钟去腥
5
粉丝提前泡软
6
大蒜剁碎入碗
7
锅内加油，小火把一半的蒜碎炒成浅金黄色
8
加入适量的料酒、蒸鱼豉油、水炒匀
9
倒入剩余的一半蒜碎里调和成碗汁（这个时候就可以蒸锅加水烧开）
10
娃娃菜的叶子洗净摆到盘子底部
11
上面铺上粉丝，最后放上处理好的大虾
13
放入开水锅内，旺火足气蒸5分钟
14
香葱切粒
15
蒸好的虾出锅后，撒上适量的葱花
16
炒锅内加油烧到微冒烟，再浇在虾身上即可，趁热食用口味最佳
17
好嫩呀
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