每次家里买肉时，瘦的肉总是最先吃完，最后留下来的只有肥肉了，今天给大家分享一道雪菜毛豆炒肥肉的家常做法。把肥肉先煮熟透，沥干水分后再煎油，最后配上雪菜毛豆一起炒，这样炒的菜就不会再怕肥肉油腻了。
食材
1
肥肉 400克
2
雪菜 150克
3
毛豆 100克
4
盐 少许
5
蒜瓣 2个
6
红尖椒 3个
7
蚝油 少许
8
料酒 1勺
方法/步骤
1
将肥肉洗干净，备用。
2
准备好适量的毛豆和雪菜洗净备用。
3
准备好2个蒜瓣切碎，红尖椒3个洗干净，切成小段备用。
4
在锅里先放入凉水，再把肥肉放入进去，加入1勺料酒去腥，用大火煮至熟透。
5
把煮熟的肥肉捞出来，切片，控干水分之后再煎油。
6
烧热锅放入少许油，把控干水分的肥肉放入锅里。
7
肥肉控干水分后煎油，再不用担心油会飞出来烫手了，用中小火慢慢地把肥肉煎至出油。
8
肥肉煎出油后，将油倒出来装在碗里，留着下次炒菜时用。把红尖椒、蒜放入锅里用大火爆香。
9
将辣椒和蒜炒出香味，放入雪菜翻炒几下。
10
雪菜炒几下之后，放入毛豆一起继续翻炒。
12
雪菜毛豆炒肥肉就做好了，一道很美味的下饭菜。肥肉煎出油后配上雪菜毛豆一起炒，吃起来一点也不油腻。
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