红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,不仅有助于预防心血管疾病,还有助于控制血糖,所以糖尿病人可以适当的吃一些红薯。今天小编要与大家分享一款以红薯为主料的馒头的制作方法,有兴趣的朋友不妨在家试试,希望能帮到您。
食材
1
红薯 2个
2
发酵粉 5克
3
面粉 800克
方法/步骤
1
将红薯去皮洗净,切成块状,放入蒸锅蒸熟,也可以用高压锅压制。
2
蒸熟后的红薯趁热用擀面杖弄成泥状,如果您买的红薯有很多粗纤维,建议将红薯泥过一下筛。
3
将放温的红薯泥加入面粉中并放入发酵粉,活成光滑的面团,并放在面盆中加盖发酵。
4
待面团发至2倍大,用手按下不回弹就发好了,面板上放少许面粉,取出发好的面团放在面板上揉匀排气。
5
将排好气的面团用擀面杖擀开,擀开后用刷子在表面刷一层清水,再慢慢卷起。
6
用刀将卷好面团切成一个个馒头坯子,笼屉内刷上一层薄油,将坯子一个个摆入,之间要留一定的空隙,盖上盖醒发20分钟再开火蒸制。
7
大火上气后,蒸20分钟,馒头就蒸好了!蒸好后关火焖5分钟再打开锅盖。
注意事项
1
凉水下锅蒸,蒸好后焖5分钟再开锅盖!!!!
2
方子没有放糖,红薯天然的甜味就够了!
3
小编用了2个红薯,蒸熟红薯泥差不多700克,大家做的时候可以根据面粉的吸水性调整用量。
4
本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载!
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