土豆炖茄子是一道美味的菜肴。主料是土豆（黄皮）250克， 辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 ，调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克。下面小编教你做土豆炖茄子！
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
茄子洗净，用手掰成小块，放在水中浸泡十分钟。
2
土豆洗净切成小块，用水过下，去除土豆中的淀粉，装入器具中备用。
3
五花肉切成薄片
5
锅至上火，放多一点的油，葱姜蒜，爆香。
6
放入五花肉，炒至断生。
7
茄子放入锅内，炒至蔫了，在放入土豆，继续炒。
8
土豆炒至微黄放入所用辅料。
9
添水没过菜，中火炖至土豆熟了，稍微收汤，装盘即可！
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