首先来看看猴头菇的介绍吧!猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇的形状很特殊，它的子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米...
食材
1
排骨 350g
2
猴头菇 5-6朵
3
盐 适量
4
胡椒粉 适量
方法/步骤
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首先将小块的排骨用清水泡去血水，如下图所示：
2
配料准备好，如下图所示：
3
排骨凉水下锅加入绍酒和姜丝焯水，如下图所示：
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焯水后洗净捞出，如下图所示：
5
猴头菇提前泡发洗净，如下图所示：
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排骨放入汤锅煮开去掉浮沫，加入配料转小火慢慢煮一个半小时左右，如下图所示：
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放入猴头菇煮开转小火接着煮40分钟左右，如下图所示：
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加入盐和胡椒粉调味即可，喜欢香菜的可以撒点香菜，如下图所示：