刀拍黄瓜是家里常常做的一道凉菜，特别是在夏天，餐桌上总是少不了这道菜，刀拍黄瓜是一项技术活，拍好了，好吃也好看。怎样做好刀拍黄瓜呢，且看下面方法。
食材
1
黄瓜 1条
2
蒜瓣 2瓣
3
生抽 2勺
4
盐 1小勺
5
醋 2勺
6
糖 1勺
7
黑芝麻油 1勺
方法/步骤
1
把黄瓜洗干净，在水里泡10分钟，在水里放几滴白醋。泡好后沥干备用。
2
黄瓜切去2头少许。
3
用刀拍扁，从中间切开。
4
再切成小段。放碗里备用。
5
大蒜瓣用刀拍扁，去皮，切碎。
6
黄瓜碗里放盐，拌匀。把大蒜碎放黄瓜碗里拌匀。腌制5分钟。5分钟后倒出多余的汁水。
7
接下来，准备调料汁。把糖、醋、生抽放碗里搅拌均匀。
8
黄瓜倒去多余的汁水，加进调料汁，拌匀。再淋上黑芝麻油，放进冰箱冷藏10分钟。
9
经过冷藏后的黄瓜，酸爽脆甜，很是可口。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒油。
注意事项
1
1 黄瓜要加几滴白醋泡上10分钟，可以去掉农药残留。
2
2 腌制时间不要太长，保持脆爽。
3
3 黄瓜最好不要去皮，去皮后的黄瓜会失去脆劲。
4
4 不能吃糖的朋友，可以不放糖。也可以加蜂蜜。
5
5 一次不要拍太多黄瓜，用一餐吃完的量就行。