众所周知剁椒鱼头是著名的菜，其香辣的特点让吃过的人都流连忘返。那么今天就教教大家怎么在家里也能吃到剁椒鱼头吧。
食材
1
鱼头 一个
2
蒜 适量
3
葱 适量
4
剁椒 适量
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟
2
葱姜蒜垫底
3
铺上剁椒10分钟虚火蒸两分钟
4
洒上葱姜末，再用热油浇上。吃剩下的汤汁用来拌面特别好吃。
注意事项
1
注意：蒸的时候一定要保持在10分钟左右，不然蒸久了太烂，蒸短了太生。
2
蒸鱼用的剁椒最好是自己家的，没有也可以用市场上卖的。