麻辣爽口，鲜香诱人。肉片一定要用鸡蛋清和淀粉拌匀后才能下锅，煮的时间不宜太长。
工具/原料
1
瘦肉 200克
2
鸡蛋 1个
3
生菜 1棵
4
香葱 3棵
5
生姜 1小块
6
大蒜 5瓣
7
花椒 小匙
8
淀粉 适量
9
干辣椒 15个
10
食用油 50克
11
豆瓣酱 1小匙
12
精盐 1小匙
13
味精 0.5小匙
步骤/方法
1
将瘦肉洗净后切成薄片；生菜洗净；姜、蒜洗净切片；葱切成花；干辣椒切碎备用
3
鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀
4
锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可