水煮肉片是以瘦猪肉、蔬菜为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。
食材
1
猪瘦肉 若干
2
豆芽 若干
3
油菜 若干
4
水 若干
5
豆瓣酱 若干
6
辣椒 若干
7
淀粉 若干
8
花椒 若干
9
料酒 若干
10
盐 若干
11
辣椒油 若干
方法/步骤
1
将猪肉切片儿，放淀粉、料酒、盐少许腌制
2
将瓣酱、辣椒、辣椒油混合
4
锅里加水，将腌好的肉煮到7、8分熟捞出
5
将瓣酱、辣椒、辣椒油倒入沸水中煮两分钟，将肉片倒入辣椒汤煮透
6
将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可