我一直喜欢吃鱼，有时间就经常研究各种不同的鱼的做法，先跟大家分熟下美味好吃的红烧鱼块的做法，简单易学，还很美味，有兴趣的伙伴可以试着做一下。
食材
1
白鲢鱼 1条
2
青椒或红椒 适量
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
花椒（不喜欢的可不加） 适量
方法/步骤
1
选购新鲜的白鲢鱼，可以买大一点的，让别人杀好，剁成块，买回去后洗干净然后将鱼块均匀地抹盐，拿出一盘的量，放在一旁待用，其余的放在冰箱的冷冻层，后面要做的时候拿出来解冻了直接做就好了。
2
将辣椒和生姜洗干净切好待用
3
将锅洗净烧干，倒入适量油，稍微多倒一点，等锅里有点冒烟的时候将生姜倒入锅里炸一会儿，火调小点，然后再将腌过的鱼一块块的放入锅内，过一会儿看贴锅的那一面起黄壳了就将鱼块逐块翻面，过一会儿再接着翻面，如果这样翻几次。
4
等鱼块表面的颜色变成金黄色的时候，加入辣椒，大蒜，和花椒（不喜欢的可以不放），一起翻炒一会儿，锅里起烟了，感觉不好翻炒的时候，可点少量的水，炒一会儿就可以起锅了，切忌不要再加盐了。
注意事项
1
不要再加盐了
2
刚洗过的鱼不要马上下锅，要腌了放在一边凉下水。