这个季节的茄子是最新鲜的了，要想烧的好吃入味。我来教你们
食材
1
茄子 5个
2
肉末 100克
3
葵花籽油 2勺
4
盐 1勺
5
料酒 1勺
6
生抽 2勺
7
豆瓣酱 1勺
步骤/方法
1
青椒 小米椒 大蒜子 切碎备用
2
腿肉切丁 放料酒 盐 生抽 少许腌制5分钟
4
切肉剩下的肥肉同样切丁，小火榨油。
5
油炸好后，倒入肉末爆炒5分熟，➕蒜末倒入茄子下锅，继续翻炒。
6
炒至茄子变色变软时，➕少许盐【记住是少许，因为老抽和豆瓣酱是有一定咸味的】➕料酒➕老抽➕豆瓣酱一勺继续翻炒，这个途中可以用锅铲将切肉碾压，可以使茄子更软更容易入味。
7
最后放入辣椒末，调味！