韩式酱排骨和中式的大致一样，不同的是多了一个芝麻酱作为调料而且用鳀鱼高汤来给排骨提鲜，让整道酱排骨味道鲜美，香气浓郁。酱排骨的方子我接下来会写比较多个，因为酱排骨好做而且各种好吃啊，简单的，复杂的，都会写几个，KKK。。。
食材
1
猪肋排 500g
2
土豆 2个
3
洋葱 1个
4
胡萝卜 1根
5
蒜瓣 8瓣
6
鳀鱼高汤 适量
7
生抽 4勺
8
老抽 1勺
9
蒜泥 2勺
10
葱花 2勺
11
料酒 2勺
12
姜末 1勺
13
白糖 1勺
14
芝麻酱 1勺半
15
芝麻油 1勺半
方法/步骤
1
鳀鱼高汤：水3—4升，盐1大勺，洋葱半个，干辣椒2个，10厘米见方的海带一张，干虾仁10g，鳀鱼10g，清酒2大勺，大葱10g，胡椒粒少许。鳀鱼必须把内脏除掉，放微波炉内烘烤40秒，再和上述材料一起煮制，约20分钟
2
猪排骨洗净，放凉水中泡30分钟去血水
3
土豆，洋葱，胡萝卜切块，蒜切丝备用
4
取一只碗，将生抽4勺，老抽1勺，蒜泥2勺，葱花2勺，料酒2勺，姜末1勺，白糖1勺，芝麻酱1勺半，芝麻油1勺半加入碗内，调成酱汁
5
取平底锅，将排骨放置在锅内，不放油，中火翻炒至排骨变金黄
6
排骨超好以后，放少量油，将土豆块，胡萝卜块，洋葱块，蒜丝倒入锅内，翻炒均匀
7
待洋葱炒至透明，加入鳀鱼高汤，以没过排骨为宜
8
大火煮沸，倒入酱汁，炖排骨至酱汁只剩三分之一即可
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