看了贝太厨房最新的杂志，喜欢上这道彝族风味的 “坨坨鸡”，但是这道菜需要油炸，我不喜欢吃油炸的菜，只能改为煎，鸡肉要剁大块，我忘记叮嘱摊主了，剁得太小块了。但是我认为美食和优秀的音乐一样，没有藩篱。即使是“仿制版”，也从另一方面衬托出“正版”美食的吸引力和魅力，同样，“仿制版”其实也具有自身独特的滋味呢。
工具/原料
1
半只 鸡
2
一个 土豆
3
两颗 八角
4
六瓣 蒜
5
150克 郫县豆瓣酱
6
老姜
7
油
步骤/方法
1
鸡切块，土豆切块（切成三厘米左右大，我切的太小了）锅里放油，烧热，转小火。把鸡肉放进锅里煎成两面都熟了，盛起。
2
锅里留油，放进土豆，小火煎成两面金黄，盛起。
3
锅里留油，将大蒜，姜丝和八角放进锅里小火爆香。
4
把豆瓣酱放进锅里小火炒出红油
5
将鸡块和土豆倒进锅里，炒匀，放进100毫升水，小火焖干即可
注意事项
豆瓣酱已经有咸味，所以就不放盐了
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