老醋花生是一款经典又精美的喝酒小菜，深受人们的喜爱。香脆爽口的花生米配以清爽又解腻的酸甜老醋汁，品一粒满口生香，品两粒回味无穷，酒仙老醋老生佐酒佳肴实至名归。
食材
1
花生 300g
2
陈醋 300g
3
食盐 适量
4
味精 适量
5
白糖 适量
6
生抽 适量
7
香醋 适量
8
香油 适量
方法/步骤
1
把花生米用开水泡五至十分钟之后，去除上面的红衣（红皮）。
2
直接购买去皮的花生仁也可以，现在的大型超市或粮油店都可以买得到。
3
炒锅放火上，加入适量食用油，待油微热时放入花生米炸成淡黄色时捞出备用。
5
把晾好的已调制好老醋汁浇在炒好的花生米上即可食用。
注意事项
1
如果调不好老醋汁可以到超市购买现成的甜醋。
2
花生米不要炒得太老，要把握好火候，酥脆的口感最佳。
3
调制好的老醋汁一定要及时淋在刚出锅的花生米上，此时调配好，味道最佳。
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