炸鲜奶是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。
食材
1
鲜牛奶 200g
2
糖 10g
3
玉米淀粉 35g
4
水 100g
5
色拉油 适量
方法/步骤
1
将200g牛奶，35g玉米淀粉，10g糖倒入容器内，搅拌均匀。（最好是奶锅这样大小的厨具，方便搅拌后直接加热）
2
加热。边加热，边搅拌。成糊状后，关火，等它温度凉下来。
3
放凉后，倒入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱。成型后，大概一个小时左右。取出，切成长方形的条状。
4
用面粉和水制作面糊，冻牛奶条粘面糊。
5
炸至金黄色，捞出。即可食用。
注意事项
放入冰箱准备的器皿，最好是长条形的。图中用的是玻璃保鲜盒。
上一篇：脆皮炸鲜奶的做法步骤
下一篇：在家里如何制作出美味的炸鲜奶