1月份，挂阳台上10天左右就好了
食材
1
猪腿肉 5斤
2
肠衣 数根
3
红曲粉 10克
4
生抽 30克
5
姜粉 10克
6
白胡椒粉 10克
7
白糖 40克
8
花椒粉 10克
9
食盐 40克
10
白酒 60毫升
步骤/方法
1
3分肥7分瘦猪肉切小块，加入所有调料搅拌均匀，放阴凉处腌制一天
2
盐渍肠衣浸水
3
准备一个长嘴漏斗（没有的话可以用饮料瓶剪掉主体部分来用）。将肠衣的一头打一个结，另一头套在广口漏头上，把腌制的肉灌入肠衣内。要装的紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松则留有较多的空气，易于腐败，如果过于饱满则肠衣易于破
4
15厘米左右用细线扎节。结扎后的湿肠，用细针每隔1～2厘米刺一个小孔，以便排出肠内的空气，并使肠内水分容易蒸发；
5
挂阴凉通风处凉到干硬
上一篇：红肠制作方法与配方是什么
下一篇：乡巴佬香肠制做