酸豆角是我最喜欢吃的小菜，配上鸡胗，味道更棒
食材
1
酸豆角 500克
2
鸡胗 10个
3
姜、葱、蒜、小米椒 2个
4
小杭椒 2个
5
干辣椒 2个
6
料酒，生抽，白糖，盐 适量
方法/步骤
2
锅内倒入凉水，加几片姜，少许料酒，将鸡胗放入，水开后转中小火，大约20分钟左右关火
3
捞出鸡胗，用温水洗净，切成薄片，放入姜丝，生抽，拌匀备用。
4
酸豆角用温水多冲洗几遍切成小丁
5
姜、蒜切片，葱切小段，小米椒和杭椒切圈，干辣椒用剪子剪碎
6
锅内放油，油七成热时依次放入辣椒碎、葱姜蒜，迅速翻炒，爆出香味
7
将腌好的鸡胗倒入锅内，翻炒均匀
8
倒入酸豆角末继续翻炒，能闻出酸呛的味道时，放入适量白糖和盐，翻炒几下，加入一小勺生抽，翻炒均匀，盛入盘内。
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