西红柿又叫番茄,是一种即可作为水果食用,又能当作食材来用的食物,营养非常好. 西红柿的颜色主要有红色,粉色,黄色,橙色和绿色.不同的颜色还有不同的功效呢. 一般来说，西红柿颜色越红，就代表他的番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高. 另外的话,夏天正常生长的西红柿中番茄红素含量会比冬天温室大棚里种植的西红柿要高.这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会 让番茄红素的含量大大增加. 特别是夏天正常生长的西红柿比冬天温室大棚里的明显味道要好很多.
食材
西红柿 数个
方法/步骤
1
红色西红柿,特别是红色浓重的，含有丰富的番茄红素，对预防癌症很有好处。所以许多人都对红色西红柿情有独钟了。
2
橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。因为吃起来比较甜，所以得许多人的喜欢。
3
粉色的西红柿含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。多数女孩子和小孩子对这种可爱的粉爱最是喜欢。
4
黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。 因其本身色泽鲜亮，外加口感觉不错，也是人们四季中最喜欢的水果。
5
绿色的西红柿就不用说,总之是没成熟好的.味道嘛,自然是酸酸的了。但是用糖拌着吃，倒是有一种其他成熟的西红柿所没有味儿。
注意事项
1
如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。最好是红色的,红色的番茄红素含量更高.
2
番茄含有的胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。熟后再吃最好的，炒番茄或者番茄汤等都很好。
3
脾胃虚弱、容易腹泻的人，就要适当控制吃生番茄的量了，最好是做熟了吃。因为番茄性寒凉对胃有些刺激作用,更容易腹泻。
4
如果想要吃番茄减肥，就要注意了，特别是在饿的时候吃生番茄，可是不怎么好的选择了,会让人产生一种越吃越饿的感觉。这个时候就不如喝一碗番茄蛋汤了，即能暖胃,又能产生饱腹感,而且然热量很低。
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