韭菜鸡蛋馅的饺子有许多朋友喜欢吃，但是调馅时可能有朋友调不出水，这种情况我们怎么做呢?方法如下：
食材
1
韭菜 300克
2
鸡蛋 4个
3
姜 适量
4
色拉油 适量
5
生抽 适量
6
五香粉 适量
7
植物油 适量
方法/步骤
1
先用蛋清和面，醒30分钟，利用这段时间和馅，把韭菜摘好，洗净。
2
然后把韭菜切碎之后备用。
3
把鸡蛋炒熟，弄碎。拌入韭菜中。
4
加入姜，五香粉，生抽，色拉油搅拌开。
5
面醒好后，揉搓成条，分成小剂子，擀皮。记住，包之前再往馅中加盐，这很关键。这样饺子馅才不易出水。好了，开始包饺子吧。
6
煮的时候水里加点盐，饺子皮不易破。开水下锅，顺一个方向推，开锅转中火，等饺子全部飘起来，膨大了，饺子就熟了。
总结：
1.先用蛋清和面，醒30分钟。2.然后把韭菜切碎之后备用。3.把鸡蛋炒熟，弄碎。拌入韭菜中。4.加入姜，五香粉，生抽，色拉油搅拌开。
注意事项
1
tips：水分多的话我们可以多些鸡蛋。
2
tips：调料不要放太多以免味道不适。
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