胡萝卜具有很丰富的营养，特别是对于经常对着电脑的人，眼睛比较疲劳，胡萝卜可以很好的补充所需的营养。今天这里介绍一款简单家常菜--胡萝卜丝炒肉，有兴趣的可以看看。
食材
1
胡萝卜 1根
2
腿肉 150g
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
蒜头、辣椒干 少许
方法/步骤
1
准备一块腿肉，肥瘦皆有，部分肥的猪肉等下榨出一些油，这些油用回炒胡萝卜丝会更香，将腿肉拿出来解冻，然后过水清洗一遍，将其切成条状。
2
打开电磁炉，往锅内加入少量的油，粘一下锅底，不要让腿肉在榨油的时候粘锅，将腿肉放入稍微榨一会，适当翻转，当两变变成赤色后就差不多了，将腿肉捞出放入碗中，加入各种调味料腌制一会。
3
准备一根胡萝卜，将其洗净干净，然后用皮削削去外皮，多削一层，留下中间比较脆嫩的部分，将其切成小段状，用推丝器加工成胡萝卜丝。
4
准备一些辅料：蒜头、辣椒干，分别处理成蒜末、辣椒段。重新将放有油的锅烧热。
6
爆香之后加入腌制的肉丝，将其搅拌翻炒，加入调味料，调节合适后就可以夹出少许试试味道，合适后就可以装盘了，一盘美味脆嫩的胡萝卜丝炒肉就做好了。
注意事项
肉最好肥瘦皆有，然后先榨一会，再腌制，这样肉会比较有味道，不油腻。
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