西兰花炒三层肉,主要食材如名称:西兰花和三层肉,将西兰花沿着开叉切成小瓣,然后放入沸水中焯透,捞出来加调料腌制,这样味道容易融入西兰花中,然后三层肉炸去部分油脂,盛出加调料腌制,等下两种食材混炒一阵,调节好味道即可。
食材
1
西兰花 1棵
2
三层肉 150g
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
1
准备一棵新鲜的西兰花,将其沿着开叉切成小瓣,如果柄比较大,可以对半或十字切开。
2
将切好的西兰花放入水中清洗一遍,打开电磁炉,加入适量水,撒上少许盐巴,滴入少许油,将西兰花放入焯透。
3
将焯透的西兰花盛出,放入冷水清洗沥干,加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等调料,拌匀腌制。
4
准备一块三层肉,将其去皮洗净,然后切成薄片状。
5
锅清洗干净,沥干水渍,加入适量油抹底,将三层肉放入炸去部分油脂,三层肉变赤色后盛出,放入盘中,加入盐巴、酱油、料酒、醋腌制。
6
准备少许生姜、蒜头,生姜洗净去皮切丝,蒜头拍碎去皮切末,将炸出来的油热一下,如果油太多,可以盛出部分用于煮其它菜,放入辅料爆香一会。
7
倒入腌制的三层肉,同时加入腌制的西兰花,混合翻炒一阵。
8
加入少许盐巴等调味料,试试味道,合适后即可关火起锅了。
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