民间有“暑老鸭胜补药”的说法。鸭肉是一种适于滋补的美味佳肴，不但蛋白质高，而且脂肪熔点低，易于消化。鸭肉营养丰富，民间认为是“虚劳的圣药”。其性寒，味甘、咸，具有补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳定惊、消螺蛳积、清热健脾、利水消肿之效。鸭肉特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。?
食材
1
老鸭 一只
2
冬瓜 300克
3
葱段、姜片、胡椒粒、白砂糖、盐、料酒 各适量
方法/步骤
1
①老鸭去内脏洗净，切成块，在沸水中汆烫；冬瓜洗净，切块。
2
②锅置火上，放入鸭块和适量水，大火烧沸后改小火，炖煮40分钟。
3
③放入冬瓜块、料酒、葱段、姜片、胡椒粒、白砂糖，继续炖煮。
4
④待冬瓜软烂时，撇去浮油，加盐调味即可。
5
功效： 补虚损，消暑滋阳。
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