冬瓜和绿豆老鸭汤的做法

原料：鸭子、冬瓜、芡实、绿豆、盐、葱、姜、八角做法：1、鸭子剁小块，冲洗干净。2、锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。3、锅子重新放水，将鸭肉放入。4、放入淘洗干净的绿豆和芡实。5、放入葱、姜、八角。6、大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。7、将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时。8、加入适量的盐调味，即可。唠叨：1、鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。2、冬瓜再炖一个半小时候再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。3、汤要炖两小时左右为佳。4、加入少许盐调味即可，其他可省略。