鸭子洗净,剁成大小均匀的块,冬瓜去皮去瓤,洗净,切成块;薏米淘洗干净,用清水浸泡。
锅置火上,倒入清水烧沸,倒入适量料酒,放入鸭块汆至水再次沸腾,捞出,沥干水分
锅置火上,倒入油烧热,放入鸭块煸至出油,盛出。
用开水再汆一下,捞出,沥干水分紫砂锅倒入清水,放薏米煮至熟透。
放入鸭块、葱段、姜块,大火烧沸。
放入冬瓜块,待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。
加胡椒粉和盐调味,继续煮5分钟即可
食材
1
净老鸭 半只
2
冬瓜 一块
3
薏米 适量
4
油 适量
5
葱段 适量
6
盐 适量
7
姜片 适量
8
胡椒粉 适量
9
料酒 适量
步骤
1
鸭子洗净,剁成大小均匀的块,冬瓜去皮去瓤,洗净,切成块;薏米淘洗干净,用清水浸泡。
3
锅置火上,倒入油烧热,放入鸭块煸至出油,盛出。
4
用开水再汆一下,捞出,沥干水分
5
紫砂锅倒入清水,放薏米煮至熟透。
6
放入鸭块、葱段、姜块,大火烧沸。
7
放入冬瓜块,待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。
8
加胡椒粉和盐调味,继续煮5分钟即可
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